Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie. 

Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!

Taken en verantwoordelijkheden:

• Bediening en begeleiding gasten in het restaurant

(Laten) toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies. Toezien op
de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen
van vragen/klachten van gasten. Afstemmen van werkzaamheden met andere
afdelingen. Zorg dragen voor de beschikbaarheid van hulpmiddelen. Zelf meewerken in
de uitvoering (opnemen van bestellingen, serveren van wijnen en gerechten, bewerken
gerechten aan tafel, opmaken van de rekening en afrekenen met gasten, e.d.). Zorgdragen voor de juiste Mis en Place.

• Hygiëne en HACCP

Ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP
en werk- en presentatiemethoden (huisstijl).Is verantwoordelijk voor de HACCP en dient
te allen tijde controle op de hygiëne uit te voeren. Suggesties doen ten behoeve van
hygiëne. Delegeren van schoonmaakwerkzaamheden.

• Voorraadbeheer

Bestellingen doen van dranken, non-food en kantoorartikelen. Zicht houden op de
voorraad. Toezien op juiste wijze van opslag. Hygiëne in voorraad ruimtes, koelcel en
garagebox.

• Rapportage en verantwoording

Zorg dragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens
en (management)rapportages. Toelichten en verantwoorden van omzetten (resultaten,
afwijkingen). Verantwoordelijk van correct invullen CCM/Dagrapportage.

• Personeelsbeheer

Regelen van verlof. Mede selecteren van nieuwe medewerkers. Zorg dragen voor het
(laten) opleiden/inwerken van medewerkers. Adviseren bij beoordelingen. Toepassen
van de personeelsinstrumenten. Opstellen van werkroosters, regelen van voldoende
bezetting (parttimers, oproepkrachten).

• Voorstellen voor verbetering werkprocessen

(Op basis van praktijkervaringen en suggesties van gasten) doen van voorstellen aan de
leidinggevende betreffende verbeteringen/ veranderingen.

Functieprofiel: De Supervisor is verantwoordelijk voor het plannen, regelen, en bijsturen van de medewerkers in de werkuitvoering en voorziet in het operationele personeelsbeheer (verzuim, functioneren, werving en selectie). De Supervisor werkt waar nodig mee in de bedieningsuitvoering. 

Functie-eisen:

• MBO niveau 3 - 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma;
• Enthousiasteling die van aanpakken weet, gastgericht en representatief is;
• Talent voor plannen en organiseren;
• Stressbestendig;
• Positieve instelling;
• Inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne; 
• Kennis van de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule.

Competenties / gedragsvoorbeelden:

• Gastgerichtheid

Is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen. Vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg. Biedt ook ongevraagd extra service. Onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen.

• Plannen en organiseren 

Bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen. Voorziet knelpunten en neemt actie. Schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen. 

• Representatief 

Presenteert zich naar gasten/externen in lijn met het imago van het bedrijf. Komt goed over bij anderen. Streeft het handelen volgens de goede manieren altijd na.

• Coachen / Instrueren 

Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt. Weet te motiveren en enthousiast te maken. Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Laat anderen voorbeeldgedrag zien. 

• Kwaliteitsgericht 

Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan. Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service. Komt met voorstellen om zaken beter te doen.