Assistent Restaurant Manager

Permanent employee, Full-time · Salt, Copper

Waar je op kunt rekenen

Marktconform salaris gebaseerd op je ervaring, leeftijd en niveau
Een Vitaliteitsprogramma en een Fiets Lease Plan
Doorgroeimogelijkheden in een uniek familiebedrijf
Unieke werkplek
Een hecht en betrokken team

Spreekt dit je ook aan?

Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie.

Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!

Wat je gaat doen

Taken en verantwoordelijkheden:

·  Bediening en begeleiding gasten in het restaurant
(Laten) toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies. Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten. Afstemmen van operationele zaken binnen de teams, bespreken van knelpunten, bepalen van oplossingen en te nemen maatregelen. Zorg dragen voor de beschikbaarheid van hulpmiddelen. Zorg dragen voor de juiste Mise en Place.
Waar nodig zelf meewerken in de bedieningsuitvoering (opnemen van bestellingen, verkopen, serveren van wijnen en gerechten, bewerken gerechten aan tafel, opmaken van de rekening en afrekenen met gasten, e.d.).
Hygiëne en HACCP
Ziet toe op naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en prestatiemethoden (huisstijl). Is verantwoordelijk voor de HACCP en dient te allen tijde controle op hygiëne uit te voeren. Doet suggesties ten behoeve van hygiëne.
Is verantwoordelijk voor de hygiëne in voorraadruimtes, openbare ruimtes, restaurant en toiletten, entree en terrassen. Delegeert schoonmaakwerkzaamheden.
Voorraadbeheer
Bestelling doen van dranken, non-food en kantoorartikelen. Zicht houden op de voorraad. Toezien op juiste wijze van opslag.
 Rapportage en verantwoording
Zorg dragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens en (management)rapportages. Toelichten en verantwoorden van omzetten (resultaten en afwijkingen). Verantwoordelijk voor correct invoer van de uren registraties van medewerkers/amulante in Booq en Filemaker. Tevens verantwoordelijk voor het correct invoeren van de dagrapportages in Filemaker.
Personeelsbeheer
Opstellen van werkroosters, regelen van kwantitatieve en kwalitatieve bezetting. Mede selecteren van nieuwe medewerkers. Zorg dragen voor het (laten) opleiden/inwerken van medewerkers. Regelen van verlof. Adviseren bij beoordelingen. Toepassen van de personeelsinstrumenten.
Optimalisatie processen en dienstverlening
In kaart brengen structurele knelpunten (mede op basis van input van medewerkers en gasten) en het doen van voorstellen aan de leidinggevende. Adviseren t.a.v. de inrichting van de afdeling en verbetering van bestaande systemen en procedures. Na goedkeuring, implementeren van verbeteringen/aanpassingen.
Inconvenienten (werkomstandigheden)
Soms sprake van werkdruk bij pieken in het werkaanbod.

Jouw profiel

Functieprofiel: De Assistent Restaurant Manager is verantwoordelijk voor het plannen, regelen, en bijsturen van de medewerkers in de werkuitvoering en voorziet in het operationele personeelsbeheer (verzuim, functioneren, werving en selectie) en genereert stuurinformatie ten behoeve van management.
De Assistent Restaurant Manager is verantwoordelijk voor de kwaliteit van de serviceverlening en advisering van gasten in alle fasen van het verblijf in het restaurant. De Assistent Restaurant Manager werkt waar nodig mee in de bedieningsuitvoering.

Functie eisen:

MBO niveau 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma;;
Enthousiasteling die van aanpakken weet, gastgericht en representatief is;
Talent voor plannen en organiseren;
Stressbestendig;
Positieve instelling;
Inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
Kennis van de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule.

Competenties / gedragsvoorbeelden

·  Gastgerichtheid
Is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen. Vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg. Biedt ook ongevraagd extra service. Onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen.
Plannen en organiseren
Bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen. Voorziet knelpunten en neemt actie. Schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen.
Representatief
Presenteert zich naar gasten/externen in lijn met het imago van het bedrijf. Komt goed over bij anderen. Streeft het handelen volgens de goede manieren altijd na.
Coachen / Instrueren
Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt. Weet te motiveren en enthousiast te maken. Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
Kwaliteitsgericht
Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan. Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service. Komt met voorstellen om zaken beter te doen.

Apply for this job

Over ons

Grand Hotel Huis ter Duin, met een geschiedenis van meer dan 135 jaar, heeft vele prominente gasten ontvangen, zoals wereldleiders en het Nationaal Elftal. Het hotel biedt een breed scala aan mogelijkheden en functies binnen verschillende afdelingen:

Rooms Division: Front Office, Housekeeping en Conciërge service zijn de eerste aanspreekpunten voor gasten, gericht op gastvrijheid, service en het verzorgen van een perfecte uitstraling van het hotel.
F&B: De afdeling Food & Beverage omvat drie restaurants (Michelinster-restaurant Latour, La Terrasse en Breakers Beach House), een lounge en het ontbijt. Hier staan creatieve gerechten, uitstekende service en een passie voor kwaliteit centraal.
Events: Van bruiloften en gala’s tot grote congressen, deze afdeling organiseert uiteenlopende evenementen en biedt een dynamische werkervaring.
Achter de schermen: Kantoorafdelingen zoals HR, Sales & Marketing en PR zorgen voor de operationele ondersteuning en werken samen met externe partners.
Sustainability: Het hotel zet zich in voor een betere wereld door initiatieven te meten aan de Sustainable Development Goals van de Verenigde Naties.

Grand Hotel Huis ter Duin combineert gastvrijheid, kwaliteit en duurzaamheid in al haar activiteiten.

Apply for this job

We are looking forward to hearing from you!

Thank you for your interest in Demo Daten GmbH. Please fill out the following short form. Should you have difficulties with the upload of your data, please send an email to demodaten@demo.de.